Grupo 26
Manjares con propósito
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Yacón bites es un emprendimiento que pretende ofrecer una alternativa saludable al consumo de azúcar y disminuir la tasa de enfermedades causadas con el consumo excesivo de la misma
YacónBites
Manjares Con Propósito
¿Que es el Yacón?
El yacón (Smallanthus sonchifolius), también conocido como "jícama del Perú", es un tubérculo originario de los Andes en América del Sur. Ha sido cultivado y consumido durante siglos por los pueblos indígenas en la región, y es considerado un alimento básico en la dieta tradicional andina. El yacón es conocido por su sabor dulce y sus propiedades nutricionales y medicinales, lo que lo convierte en un alimento popular en la región y en todo el mundo.
Además de sus propiedades edulcorantes y medicinales, el yacón también es rico en nutrientes importantes. Es una buena fuente de fibra, vitamina C, potasio y antioxidantes. También se ha demostrado que tiene propiedades prebióticas, lo que significa que ayuda a promover el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino.
Nuestro Equipo
El equipo de trabajo se compone de cuatro estudiantes de la Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá, tres de la facultad de ingeniería y una del departamento de diseño industrial de la facultad de artes. El equipo está dirigido por la profesora Nubia Carmenza Moreno Sarmiento Ingeniera Química con maestría en Biotecnología.
Ángel Palacio
CEO
Estudiante de Diseño Industrial de la Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá. Su aporte principal está relacionado con la comunicación efectiva y gráfica en el equipo así como el desarrollo de prototipos en la fase de experimentación.
Laura Ceballos
CCO
Estudiante de Ingeniería de Sistemas y Computación de la Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá. Su aporte principal estuvo relacionado con la gestión de partes interesadas y contactos, en el desarrollo de prototipos en la fase de experimentación y en la coordinación del equipo.
Valentina Quiroga
CFO
Estudiante de Ingeniería Eléctrica de la Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá. Su aporte principal se enfocó en el desarrollo metodológico del proyecto, identificando y trabajando en oportunidades de mejora para el equipo
Andrés Romero
CTO
Estudiante de Ingeniería Mecatrónica de la Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá. Su aporte principal estuvo relacionado con la investigación de antecedentes, la descripción del contexto y con el análisis técnico de la solución seleccionada.
Nubia Carmenza Moreno Sarmiento
Mentor
Ingeniera Química de la Universidad Nacional de Colombia (1989) y Magister en Biotecnología del Centro de Investigación en Biotecnología CEIB de la Universidad Autónoma del Estado de Morelos México UAEM (1999).
Problemática
Para el año 2021 Minsalud indicó que 3 de cada 100 colombianos tienen diabetes mellitus, estamos hablando de 1.474.567 casos, de los cuales el 72% la adquirieron por un estilo de vida poco saludable. Para mitigar esta problemática se quiere motivar a los colombianos a consumir endulzantes alternativos como el yacón ¿De que manera podemos usar este tubérculo para ofrecer a los colombianos una alternativa saludable?
Objetivo General
Posicionar y establecer con éxito la marca de snacks a base de yacón: "YacónBites" como una opción preferida entre los jóvenes, promoviendo un estilo de vida saludable y generando impacto en la economía local.
Objetivos especifícos
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Aumentar la conciencia de los jóvenes sobre los beneficios para la salud de los snacks a base de yacón en comparación con otros tipos de snacks más comunes.
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Incrementar la demanda de snacks a base de yacón entre los jóvenes, como una alternativa saludable y deliciosa a otros tipos de snacks.
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Mejorar la visibilidad y el conocimiento de la marca y los productos de snacks a base de yacón entre los jóvenes.4
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Establecer relaciones duraderas con los jóvenes como consumidores de snacks a base de yacón, fidelizándolos a la marca.
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Aumentar la presencia de los snacks a base de yacón en los puntos de venta donde los jóvenes suelen adquirir sus snacks.
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Promover la producción y comercialización de snacks a base de yacón, fomentando la economía local.
Actores
Propuesta de valor
Ofrecer alimentos saludables a base de yacón que ayuden a prevenir la diabetes y mejorar la calidad de vida. Nuestro enfoque es la salud, la calidad, la innovación, la nutrición y la accesibilidad para brindar los mejores productos con múltiples beneficios para aumentar el bienestar de nuestros clientes.